Citrate de sodium de qualité alimentaire 30-100mesh - Acide et tampon polyvalent pour le traitement des aliments

Introduction à la technologie du citrate de sodium

Le citrate de sodium se présente comme l'un des additifs alimentaires les plus polyvalents et indispensables dans la fabrication alimentaire contemporaine. Notre citrate de sodium de qualité alimentaire, spécialement traité pour une taille de particule de 30-100 mailles, offre aux fabricants un équilibre idéal entre fonctionnalité et capacité de traitement dans divers systèmes alimentaires. Ce sel trisodique de l'acide citrique sert d'agent tampon supérieur, d'émulsifiant et de séquestrant, répondant à la demande croissante de l'industrie pour des ingrédients multifonctionnels à étiquette propre. Avec son goût neutre et son excellente solubilité, ce composé certifié GRAS est devenu essentiel pour atteindre une qualité constante dans tout, des produits laitiers aux systèmes de boissons et viandes transformées.

Spécifications clés du produit

• Nom chimique: Citrate trisodique dihydraté

• Formule moléculaire: Na₃C₆H₅O₇·2H₂O

• Pureté: ≥99% (normes FCC/BP/EP)

• Taille de mailles: 30-100 (optimisé pour un mélange uniforme)

• Apparence: Poudre cristalline blanche

• Solubilité: 72g/100mL dans l'eau (25°C)

• pH (solution à 1%): 7.5-9.0

• Certifications: FCC, USP, BP, EP, FDA 21CFR184.1751 GRAS

Rôles multifonctionnels dans les systèmes alimentaires

1. Régulation du pH et tamponnement

• Maintient un pH stable dans les systèmes laitiers (plage optimale de 5.5-6.5)

• Prévent les chocs acides dans les produits cultivés

• Équilibre l'acidité dans les formulations de boissons

2. Émulsification et contrôle de texture

• Essentiel dans le fromage transformé (utilisation de 2-3%)

• Améliore les caractéristiques de fusion

• Stabilise les émulsions de protéines dans les produits carnés

3. Chélatage et modification minérale

• Liaison du calcium pour prévenir la coagulation des protéines du lait

• Modifie la disponibilité du calcium dans les produits nutritionnels

• Inhibe l'oxydation catalysée par les métaux

4. Autres avantages fonctionnels

• Améliore la perception des saveurs dans les boissons

• Réduit la synerèse dans les gels laitiers

• Agit comme composant acide de levée

Applications critiques dans le traitement des aliments

Industrie laitière (application principale)

• Fromage transformé: Sel émulsifiant standard (1.5-3.0%)

• Yaourt: stabilisateur de pH pour l'activité de culture

• Crème Glacée: Améliore la fonctionnalité des protéines

• Poudres Laitières: Prévient l'agglomération

Transformation de Viande & Fruits de Mer

• Viandes Transformées: Améliore la liaison à l'eau (0.3-0.8%)

• Marinades: Renforce l'hydratation des protéines

• Surimi: Modificateur de texture

Systèmes de Boissons

• Boissons Gazeuses: tampon de pH

• Boissons Électrolytes: Source de sodium

• Boissons Protéinées: Améliorateur de stabilité

Autres Utilisations Spéciales

• Gastronomie Moléculaire: Agent de sphérification

• Boulangerie: Conditionneur de pâte

• Confiserie: Tampon acide

Avantages Techniques pour les Fabricants

1. Avantages d'Optimisation des Processus

• Taille de maille idéale pour une distribution uniforme

• Dissolution rapide à des températures de traitement

• Performance constante de lot à lot

2. Caractéristiques d'Amélioration de Qualité

• Maintient la cohérence du produit

• Prolonge la stabilité à l'étagère

• Améliore les caractéristiques en bouche

3. Proposition de Valeur Économique

• Réduit le besoin d'additifs multiples

• Niveaux d'utilisation faibles pour des effets significatifs

• Solution économique pour l'amélioration de la qualité

Conformité Réglementaire & Sécurité

Approbations Mondiales

• FDA: GRAS (21CFR184.1751)

• UE: Approuvé comme E331(iii)

• JECFA: ADI "non spécifié"

• Certifié Halal/Kasher

Profil de Sécurité

• Naturellement présent dans les cellules

• Métabolisé via des voies normales

• Pas de préoccupations allergéniques

Protocole d'Assurance Qualité

Tests Rigoureux Comprennent

• Dosage par titration (99-101%)

• Métaux lourds

• Limites Microbiennes selon les normes alimentaires

• Vérification de la distribution de la taille des particules

• Test de perte par séchage

Directives d'Utilisation & Meilleures Pratiques

Concentrations Recommandées

• Fromage transformé: 1.5-3.0%

• Boissons: 0.1-0.5%

• Produits carnés: 0.3-0.8%

• Systèmes laitiers: 0.2-1.5%

Méthodes d'Application

1. Ajout Direct: Mélanger avec des ingrédients secs

2. Prédissolution: Solutions aqueuses pour liquides

3. Ajout Séquentiel: Avec d'autres ingrédients fonctionnels

Stockage & Manipulation

• Durée de conservation de 24 mois dans l'emballage d'origine

• Conserver dans des conditions fraîches et sèches (

• Maintenir des conteneurs scellés pour éviter l'agglomération

Pourquoi Choisir Notre Citrate de Sodium?

1. Leadership de qualité

• Distribution de taille de particules optimisée

• Profil d'impureté inférieur

• Caractéristiques de solubilité améliorées

2. Support technique

• Conseils de formulation spécifiques à l'application

• Assistance à la résolution de problèmes

• Documentation réglementaire

3. Excellence de la chaîne d'approvisionnement

• Réseau de fabrication mondial

• Options d'emballage flexibles

• Garanties de cohérence qualité

Avantages spécifiques au marché

Pour les transformateurs de produits laitiers

• Performance de fusion du fromage cohérente

• Activité de culture de yaourt améliorée

• Stabilité de la poudre laitière améliorée

Pour les fabricants de viande

• Meilleure rétention d'humidité

• Amélioration de la tranchabilité

• Alternative propre aux phosphates

Pour les entreprises de boissons

• Contrôle du pH stable

• Équilibre minéral amélioré

• Profil de saveur amélioré

Profil de durabilité

• Biodégradable

• Produit à partir de sources renouvelables

• Fabrication écologique

TDD-Global.com est un professionnelMarché B2B chimique de Chine opéré parSociété IBI, dédié à la promotion de la communication mondiale, de la négociation commerciale et de l'expansion du marché dans l'industrie chimique. Avec un réseau solide deFournisseurs de produits chimiques en Chineet acheteurs internationaux, TDD-Global crée une plateforme dynamique et efficace pour l'approvisionnement, le commerce et la coopération.

Sous le nom de marqueTUDUODUO, TDD-Global a construit une réputation de confiance parmi les fournisseurs et les acheteurs dans des secteurs tels que les produits chimiques fins, les matières premières, les additifs industriels et les solutions chimiques avancées. Nous offrons une large gamme de services comprenant la liste de produits, la promotion en ligne, des solutions de chaîne d'approvisionnement et un soutien au marketing international.

Notre plateforme connecte des centaines defournisseurs de produits chimiques chinoisvérifiés avec des acheteurs du monde entier, favorisant des transactions transparentes, de meilleures opportunités commerciales et des partenariats de grande valeur. Que vous cherchiez des matières premières en vrac, des produits chimiques spécialisés, ou des services d'approvisionnement sur mesure, TDD-Global est votre plateforme de choix.

Portés par l'esprit innovant dela société IBI, nous nous engageons à construire un écosystème commercial chimique mondial plus intelligent, plus rapide et plus fiable.

Si vous êtes intéressé par la coopération, les partenariats stratégiques ou l'approvisionnement chimique personnalisé, n'hésitez pas à nous contacter. Façonnons ensemble l'avenir de l'industrie chimique !